Тема: ГРИБЫ

[Михайлович]

Пробовал тут покупать магазинские, они рядом не стояли.   Наши таёжные грибы тоже почти не пахнут.

Нее тепличные вообще не приемлю , таёжные могут и не пахнуть , зато в отличии от степных всё одно вкус лучше . Cосед с Тюмени привозил , так я так нажрался что думал крах придёт .  Кстати местные грибочки у нас это много рентген в час , все радионуклиды и прочее ими впитаны . 

[Саныч]

Re: ГРИБЫ
« Ответ #34 : Август 07, 2015, 15:18:15 pm »
Цитировать (выделенное)
А вот они грузди, мечта грибника:

Это не грузди. В Якутии их называют волнушками. Те, что рыжие - не рыжики, тоже волнушки.
Грузди богаты крахмалом, как современная колбаса. По вкусу моей семье больше волнушки нравятся, сметается в один миг. И готовятся просто - сутки замачивания, потом засол с гнетом и через три дня едим. Автору- обидеть или уличить в  чем-то совсем не хочу. Просто как обмен мнениями и приятного аппетита в этом году!

Груздей семь видов. На фото "ТОПОЛЁВНИКИ". И рыжие то же грузди(справочник не найду после переезда) из беломошных боров. Я косил их в брусничном месте.

[Камнев]

Это не грузди. В Якутии их называют волнушками.

На фото я держу пару  груздей ("мокрый груздь") и для красоты прихватил одну волнушку (если очень точно, то "волнушка розовая"

И готовятся просто - сутки замачивания, потом засол с гнетом и через три дня едим.

Наши грузди через три дня есть не станешь, остаётся жгучий вкус. Хороши когда пару месяцев постоят в погребе

[Leon10010]

Синеет срез - у нас такие грибы называют "Синие ножки". Сам гриб бело-серый, мясистый. Гриб съедобный, но у него привкус есть своеобразный. Что бы убрать этот привкус, надо обработать его. Идут жаренные, и маринованные.  Растут обычно , у нас, на кучах коровьего навоза, или на лугу на коровьих лепешках.
Как и грузди - у них горечь. Надо в соленой воде вымачивать.
 Грузди хороши в засолку. Твердые, с хрустом.Жаренные не очень.

 На фото маслята были.. Какая, нахрен,  у маслят тоненькая ножка.. Толстая ножка у них..

 Вот ещё грибы хорошие. Мало кто их знает и собирает, но гриб отменный. Называется "Зонтик пёстрый". Растет и в поле, на навозе, и в темном лесу, рядом с болотами..
Вырастает до полметра высотой. Можно есть и сырыми (вкус деревяшки  )..
 Жаренные - напоминают мясо. Рекомендуют есть только шляпки. Я все ем.

[Дмитрий-59]

Неее, я грузди не беру вообще и вкус рыжиков тоже не понимаю. А вот за маслята - последнюю рубаху отдам! 

[Ми-8]

Leon10010 , подтверждаю, Олег. Зонтики съедобны, даже вкусны. Жаренные на подсолнечном, ( сковородка с костра) плоские шляпки, да под соответствующий национальный напиток - это деликатесно. Вкус жаренной курятины. Некоторую брезгливость первого применения во внутрь, позволила преодолеть добрая компания, включающая медработника. Среди нас присутствовал ветеринар.

[Leon10010]

Неее, я грузди не беру вообще и вкус рыжиков тоже не понимаю. А вот за маслята - последнюю рубаху отдам! 

Рыжики и грузди- в засолку! Там хрус нужен!

[Вада]

Называется "Зонтик пёстрый".
 Жаренные - напоминают мясо. Рекомендуют есть только шляпки. Я все ем.

Попали мне эти зонтики, насобирал целое ведро(что то впамяти было, что съедобные). Подошел к машине, друзья ржут вместе с жинкой, типо поганок насобирал. Рядом бабка проходило, выбрось говорит сынок их даже трогать нельзя! Друзья поновой заржали пуще прежнего. Не выкинул, приехали домой открыл нет, показал друзьям - они удивились, тут я ржал
Вкус у них спецефический, не с каким грибом не перепутаешь 

Неее, я грузди не беру вообще и вкус рыжиков тоже не понимаю. А вот за маслята - последнюю рубаху отдам! 

У меня тоже маслята и им подобные(подберезовики, белый гриб) на первом месте. На втором лисички-они практически не увариваются и не ужариваются-мясистые, далее опята итд.

[Ми-8]

Напали на нас однажды лисички, бились с ними ножами.



Из-за грибов рыбалку пропустил.



Отправился на ночёвке за хворостом, чуть на красавцев не наступил.




Из маслят берём, только с нераскрывшейся, ( в тарелку) шляпкой.

[kekekew]

    Выскочили на часок, грибочков наломали

[Sergio]

А у нас чего то глушняк в этом году, даже пнуть нечего 

[kekekew]

А у нас чего то глушняк в этом году, даже пнуть нечего 

   Недели 2-3 назад так и было---- высохло всё. Пошли дождички и вот результат, за час прогулки.   До места доехали пакет, обратно  пакет и на месте ---вокруг вездехода походили. Что примечательно ни одного червивого!!

[.]

А у нас чего то глушняк в этом году, даже пнуть нечего 

   Недели 2-3 назад так и было---- высохло всё. Пошли дождички и вот результат, за час прогулки.   До места доехали пакет, обратно  пакет и на месте ---вокруг вездехода походили. Что примечательно ни одного червивого!!

Перед рыбалкой пытался накопать червей, дык на штык лопаты земля как зола.
Может у нас тоже чудо произойдёт, дожди обесчают,  и посчастливится хоть разок набрать на жарёху.   

[kekekew]

На ночь +1 обещают   Кончилось лето

[Саныч]

kekekew,
Наломали, это по нашему!

[.]

У нас сегодня грибной день!

Беломошник.








Папа, мама и сынок.



Хорошая полянка.



Братцы красноголовики.




Инструмент для заготовки грибов и результат. 



Пока ехали обратно, ещё столько же набрали. 

[Саныч]

Красота! Сам в основном участвовал в заброске грибников... В районе Покачей, было так же, но во время разведки = с нефтяниками всё загадили и сожгли пожарами...

[Анатолий (К317НА)]

Маленько покосил, после работы, по паре часиков:

[AntiTAZ]

Маленько покосил, после работы, по паре часиков:

Это опята?

[Вова механик]

Я как - то давно собрал и приготовил вот эти грибы. Вроде ничего. А сейчас их у нас просто валом, но жена запрещает собирать. Беспокоится за меня, дорогуша.