Автор Тема: Засол рыбы " под колодкой".  (Прочитано 1489 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Оффлайн митяйка

  • Участник форума
  • *****
  • Сообщений: 549
  • Имя: Дима
  • Откуда: тобольск
Засол рыбы " под колодкой".
« Ответ #20 : Сентябрь 11, 2020, 17:49:44 pm »
Еще забыл, соль нужна крупная. Сами пользуем дорожную, испытана на лосиках и нам тоже нравится.

Оффлайн Николай Васильевич

  • Участник форума
  • *****
  • Сообщений: 919
Засол рыбы " под колодкой".
« Ответ #21 : Сентябрь 11, 2020, 20:20:15 pm »
Так он водянистый тогда будет, за три дня воду с него не выгонит.

Это я по инерции вымачиваю.  По науке надо солить три недели в 20% соли. Ну и на каждые сутки засолки час вымачивания.  Получится "условно съедобная рыба" якобы опистрох умрет.. и все равно так слишком соленая получается.
Так что можно процесс вымачивания пропустить.
Солить да, крупной солью и в жабры не забывать.
Если по сути, то я ингорирую процесс убиваня солью , а доверяю его  морозу  . Сутки при -40  решают проблему.... Надеюсь.

Оффлайн Саныч

  • Участник форума
  • *****
  • Сообщений: 3862
  • Имя: Александр
  • Откуда: Санкт-Петербург
  • Техника: Шеви-Нива
Засол рыбы " под колодкой".
« Ответ #22 : Сентябрь 26, 2020, 20:13:19 pm »

Оффлайн Юрий.

  • Global Moderator
  • *****
  • Сообщений: 5855
  • Откуда: Сибирь
  • Техника: ваз 2114, мтз-52, пневмоход 4х4, 3х2, мопед, мотолодка.
Засол рыбы " под колодкой".
« Ответ #23 : Сентябрь 27, 2020, 19:56:41 pm »
http://www.snowmobile.ru/forum/index.php?threads/109665/
Всё про колодку.
Цитата в первом сообщении оттуда взята. Никто там рыбу не промывал соленой водой изнутри, как я собираюсь, поэтому я здесь хотел посоветоваться. Короче после прочтения той темы вопросов еще больше стало.

Оффлайн Юрий.

  • Global Moderator
  • *****
  • Сообщений: 5855
  • Откуда: Сибирь
  • Техника: ваз 2114, мтз-52, пневмоход 4х4, 3х2, мопед, мотолодка.
Засол рыбы " под колодкой".
« Ответ #24 : Октябрь 05, 2020, 20:08:51 pm »
Рыбы поймал, только мало, ну попробовать что получится хватит, качество засолки от количества наверно не зависит. Промывку устроил соленой водой, в некоторых рыбках было что то, в некоторых нет. Морозилку накрутил до -28, вымораживаю, как похолодает буду солить, пока +4 +5 днем.

 

Выпилить майну "Партнером".

Автор Николай Васильевич

Ответов: 12
Просмотров: 5186
Последний ответ Июнь 25, 2011, 22:18:38 pm
от Дмитрий-59
Обсуждение проекта "Правил охоты"

Автор Деменин

Ответов: 26
Просмотров: 6372
Последний ответ Август 30, 2012, 10:49:51 am
от Дмитрий-59
В каком возрасте я "заболел" охотой.

Автор Лесник-61

Ответов: 15
Просмотров: 3506
Последний ответ Январь 17, 2014, 13:59:44 pm
от АНШЕФ
Способ чистки рыбы

Автор А.И.86

Ответов: 29
Просмотров: 7913
Последний ответ Апрель 24, 2015, 15:14:10 pm
от spinner