Вокруг да около > Дары природы
Березовый сок: добыча и хранение
VML:
Из березового сока я всегда делаю: на 3л банку 2 столовые с горкой ложки сахара, третью часть чайной ложки обычных дрожжей (от киллограмового кирпича обычно), и обжаренные в духовке до гареликов хлебные корки. Крышку просто кладу сверху, не закручивая. Через несколько дней процежеваю и можно ставить в погреб на хранение. Вкус резковатый без сладости, жажду уталяет хорошо.
.:
--- Цитата: VML от Января 02, 2015, 09:19:44 am ---можно ставить в погреб на хранение
--- Конец цитаты ---
Миша ,а перед опусканием в погреб затыкаешь герметично ? Ведь там уже сильного брожения не происходит. А самогазация придаст ядрёность напитку.
VML:
Заливал в аллюминиевую флягу и закрывал. Иногда, больше 2х месяцев стоял, но периодически по баночке отливал. Когда перебродит, сильно не газует, а резкость остается. Главное, не переборщить с дрожжами, а то хлебнешь перед поездкой куда-нибудь и :police:
Валерий Николаевич:
В прошлую весну березовый сок собирал пятилитровыми пластиковыми бутылями, из под березы сразу закручивал крышкой и опускал в подвал, в десять бутылок добавлял по две столовые ложки меда вкус понравился, на сегодня осталась одна бутылка, чистый сок без меда, хочу дождаться весны и сравнить вкус свежего сока и прошлогоднего
П.С. особого брожения не заметил.
.:
--- Цитата: Валерий Николаевич от Января 02, 2015, 14:33:17 pm ---из под березы сразу закручивал крышкой и опускал в подвал
--- Конец цитаты ---
И не прокис ? :shocked: Валера , подвал с ледником ?
Навигация
Перейти к полной версии