Тема: Иван-чай узколистный .

[SolovyevAndrej]

Предлагаю обсудить.
Есть у нас те , кто загатавливает и употребляет ?

[SolovyevAndrej]

Уже три года заготавливаю и сушу .
В прошлый год чай не покупал.

[Afrol]

А как бы попробовать? Не собирать и сушить, а в обмен на ден.знаки...

[Leon10010]

А как бы попробовать? Не собирать и сушить, а в обмен на ден.знаки...

Лучше собирать. Когда цветет. Сам не собираю, у соседа всегда пьём.   
 Сушит листья, вернее подвяливает.  Потом через мясорубку, потом в духовку.

[didulya]

А как бы попробовать?

А ты нарви и завари,если вкус понравится ,можешь сушить/ферментировать.Кстати ферментация нужна только для придания чайного цвета,хотя у меня дочь предпочитает зеленый чай,а мне трудно например сменить привычку.Хороший чай нынче дорог весьма,зато в дешёвый можно добавить барбарис,смородину,мяту не люблю,короче все что нравится.

[Igas]

Предлагаю обсудить.
Есть у нас те , кто загатавливает и употребляет ?

Первый год сделал себе, завариваю 50-50 с обычным чаем, + капельку добавляю чаги.

[didulya]

Чай говорят не пиво,много не выпьешь.А вот вода еще надежнее.У меня знакомый отказался от чая совсем,пьёт только кипячёную воду,за две недели похудел на 7 кг.

[SolovyevAndrej]

В этом году попробовал чай который пропущен через мясорубку 
Я до этого тоже делал, но без ножа .
Последний рецепт такой .
Собираем в сухую погоду и обрываем листья (центральную часть без семян )
Оставляем вялиться (пока пробовали оставить на день , два , три )
Ждем два три дня , но листья не должны начать засыхать
Дальше , руками скатываем в шарики .
Укладываем в ведро и под гнёт .
С каждым дольнейшим днём , чай набирает крепость . Ждём два три дня и сушим в бане .
В этом году получился осень достойный напиток , с красивым цветом и великолепным запахом .
Чай завариваем в термосе .
Даже через две три недели в термосе , не бродит и не портиться .

[SolovyevAndrej]

Тёмный это 4 дня ферментации более светлый 2 дня .

[Камнев]

Просто сушить, получается обычное сено. Ферментация - процесс разнообразный и сложный. В инете полно рецептов, надо выбирать, пробовать, добиваться яркого аромата. Я пользуюсь мясорубкой. Ферментирую ориентируюсь по максимальному запаху. Нынче первый сбор делал до цветения, а второй уже с появлением семян. Второй сбор получился хуже, а может я нарушил технологию

[SolovyevAndrej]

В этом году попробовал добавлять Морошку .