Вокруг да около > Дары природы
Березовый сок: добыча и хранение
Валерий Николаевич:
Володя без ледника, нормальный стандартный подвал сейчас там плюс пять. Не киснет потому что герметично закрыт, когда открываешь бутылку и она постоит вне холодильника тогда закисает.
UZERKOV:
я добавляю сахар и лимоную кислоту повкусу, довожу до кипения,закатываю в трехлитровые банки и в подвал
Ми-8:
Сок заготавливаем ежегодно, двумя способами.
1. Квас. Бак 20 л. 500 гр. жаренных ржаных корок. Сушёные яблоки-500 гр. Изюм-200гр. (дрожжи, сахар не кладу)
Когда он входит в кондицию, пьём. Половину объёма кваса в пластиковые полторашки-герметично и в ледник +5 . Квас идёт на окрошку.
2. Консервируем в банки. На 10 л. кастрюлю 250 гр. сахара 7 гр. лимонной кислоты. Довести до кипения и закатать крышками в трёхлитровые. Накрыть одеялом-стерилизация. Далее в подпол +15.
На банку можно пол-апельсина в корке и смородиновую веточку . Супруга катает литров по 60-80. Банки освобождаются к созреванию огурцов.
3.Ставлю сок на самогонку, сахар туда на треть от обычного рецепта.
Внучки любят на природе через соломинку.
пасечник 30:
Тоже весной набирываю сока. А храним просто. Разливаю в полиэтиленовые пакеты. И в морозилку. Летом достал разморозил. Вот те и свежий сок. А часть в бутыли и в погреб он подкисает с сахором мешаеш и квасок получается хош так пей хочеш окрошка делай. 1*11
Smirnov_Sergey:
Я беру ручную дрель, сверлю дыру в березе, туда трубочку коктельную и все ) не храню ) выпиваем все ) так как только одна березка в дворе )
Навигация
Перейти к полной версии