Тема: Тандыр

[Евгений Владимирович]

Вот картинка из инета. Продают такую печь за 4390 руб без доставки.

Когда я служил ,в Кунгах с радиостанциями стояли такие же чугунные буржуйки.А совсем недавно отдал такую(из старых запасов) молодым охотникам.

[Tit]

Юра,а далеко самому то за палтусом ехать,если половить ?

Я даже не знаю, где он ловится. А вот на ловлю наваги я подсел капитально. Каждый отпуск в декабре езжу под Онегу на рыбалку на море. Сижу на льду, пока жопа не примерзнет. Улов бывает разный. Но, чёрт подери, до чего же вкусна свежая не мороженая навага, а так же корюшка. После этой рыбалки как то уже не хочется сидеть на нашей реке из за пары задрипанных ершей.

[didulya]

так же корюшка.

В томатном соусе за 30 коп,ужин студента.

[Limited]

Когда я служил ,в Кунгах с радиостанциями стояли такие же чугунные

Да,компактные ,хорошие,У нас на старых релейках были . Вродь р-405 .На р-137 и р-140 ,там буржуйки не надо ,от аппаратуры прет .У меня на р-142н ,прообраз вебасто был,то-же неплохо,соляры навалом .

[Tit]

Вот такая получилась печка под казан из дискаот Краза, любезно предоставленного мне Лесник 61.
Еще раз спасибо, Александр.


А вот и первый плов на новой печке.

[МВП]

...будет классическая "буржуйка", и так уже от оригинала отошли-войлок,кирпичи,железо.... Как там у классика?-"Не верю!..." Ищи Вася верблюда!

Вот она . ... А может ?  или неможет ..   Могу закопать , могу забинтовать , могу замуровать .

[SLOW]

Юра,а далеко самому то за палтусом ехать,если половить ?

В целом рыбка не слишком часто попадается.
насколько я понимаю ехать надо на Баренцово. Ну и надо искать палтусовые места - при обычной рыбалке (на треску) он редко попадется - у него специальные места , порой приличного можно поймать у берега на 5 - 15 метрах глубины на песчанных "пляжиках".

Но вот сколько я в Норвегию ездил - видел Палтусу только два раза (под водой) чужие уловы порой порой наблюдал..

[Tit]

Вот она . ... А может ?   или неможет ..   Могу закопать , могу забинтовать , могу замуровать .

Ну их нафиг., эти промышленные трубы. Где они стояли, что впитали в себя за долгую жизнь на возможно вредном производстве.
Что будет выделяться из них прои нагреве?
Я бы здоровьем своим не стал рисковать. Глина и кирпич (красный и не бывший в употреблении) -это наше все для печки.

[МВП]

Где они стояли

Дренаж грунтовых вод при строительстве подземного обьекта , который так и не построили ввиду изменения способа взлета самолетов и появление косморазведки заинтересовавшейся почему на заводе ЖБИ в ближних и дальних поселениях отсутствует пескокарьер и складские терриконы  при огромных обьемах продукции  .И наличие двух зон в голой степи  , что не соответствовало лесоповалам  каменоломням и прочих строек века  рода деятельности лагерей .

[LSV]

Всю зиму истекал слюной, мечтая о тандыре. Весной собрал под навесом. Понемногу осваиваю технику росжига и приготовления в чудо печи. Для себя понял-закладка дровишек 1/3, 1/4 в зависимости от погоды и ветра, горение 1 час, до побеления стенок в нутри тандыра
, угли можно не убирать, а на них опустить металлическую пластину(2-4 мм), готовка 20-40 мин (рыба, мясо). Что бы мясо не пригорело кладу его в кулёк из фольги. Огромный +, что не нужно стоять как над монгалом, что бы мясо не подгорело.

[votasum]

LSV,  Внутри круглый или квадратный?

[Андрей 178]

LSV,   
 Плита интересная сверху тандыра. Из чего сделана?

[LSV]

Внутри прямоугольный, полнотелый кирпич, между полнотелым и облицовочным кирпичом
 войлок промазанный глиной. Тепло держит очень долго. Можно делать вторую закладку продуктов для готовки. Металлическая приспособа устанавливается с верху при росжиге для отсечки пламени. Был случай, когда готовили утку. Тушку подвесили на проволочках.В процессе готовки кости лапок от нагрева проволокой раскололись, и утка упала, благо не на угли, а на противень.

[Tit]

LSV,
Привет, Сергей. Симпатичный такой тандырчик получился. Я правильно понимаю, что подвод воздуха снизу без заслонки и не регулируется. Когда тандыр прогорел и заложены продукты, заслонку снизу лучше закрыть.
В фольге готовить конечно же удобнее, но для меня важнее чтобы излучение от раскаленного кирпича ( глины) попадало прямо на поверхность продукта.
Ну а то, что не надо стоять над продуктом ожидая готовки - согласен на все сто. Это необычайно удобно. Я сейчас приноровился так. Закладывают куру в тандыр при чуть меньшей температуре, чем обычно. Чтобы готовилась 1 час 20 минут. И иду в баню. Хорошенько парюсь, выхожу и достаю абсолютно готовый, не пережаренный, не подгорелый продукт.
В общем зачет. Выложи фото какого нибудь готового очень аппетитного фотогеничного блюда.

[LSV]

В качестве заслонки использую половинку кирпича. Фото потом будут. В дальнейшем тандыр будет встроен в 4 метровую столешницу из нержавейки. В столешнице будет и мойка. Продукты будут плавно перемещаться из мойки на разделочный стол, а потом опускаться в тандыр. 

[Андрей 178]

LSV, Сверху, на кирпиче тандыра у вас столешница установлена. Из какого материала она сделана? Выглядит удобно и надёжно. 

[LSV]

С верху армированный бетон. Пока не лопается. Потом на бетон положу стеклоткань и сверху прижму нержавеещим листом с выпиленным отверстием, для загрузки продуктов в тандыр.

[Андрей 178]

LSV, Спасибо 

[argon]

Утка получилась! Было вкусно,несмотря на "первый блин"))

[waim]

Глядя на эти вкусности, тоже слепил тандыр быстренько. Была старая бочка 270 л. с прогнившим дном, отрезал от нее метр. Полученную трубу обложил изнутри кирпичем на ребро. Сейчас попробовал куру на шампурах - не дожарилась, даже не зарумянилась, хотя при закладке руку в печке дольше 2 сек . не выдержать было.  Дожариваю в духовке. Вывод - кирпич на ребро мало, буду утеплять.  После топки стенка бочки нагревается, но рука терпит.