Тема: Тандыр

[Tit]

Измерение температуры тандыра пирометром.


А вот эта температура в самый раз. Можно закладывать мясо.

[Tit]

То же мысль такая была, зачем вообще раствор или глина между кирпичами, это же не печная труба.
Если кирпичи ровные, снаружи глина, они под собственным весом будут лежать.

Не совсем согласен. Под действием высокой температуры будет происходить микроскопические расширения - сжатия и,
 в конце концов, кирпичи выдавит внутрь. Можно просто из кирпичей сложить домик без всякой глины снаружи.
Хорошенько их прогреть и сунуть внутрь продукт. Все прекрасно зажарится.

[Tit]

Как-то смотрел видео про кладку тандыра в ресторане. Так там печник (тандырщик) говорил что тандыр нужно класть так, чтоб изнутри кирпич к кирпичу был вплотную

Любая печка ложится плотно кирпич к кирпичу. Раствор только чтобы заполнить щель.
А если говорить строго, то тандыр делается из глины с примесью верблюжьей шерсти, а не из кирпичей. И тот печник из фильма про кладку тандыра в ресторане - шарлатан. Он делал печь, а не тандыр. Для личных потребностей я могу делать что угодно и назвать как хочу. При работе за деньги по найму и для общественных целей надо называть вещи своими именами.

[Tit]

А потом пришла весна. Разлилась вода, как не бывало много лет. Тандыр поплыл, качаясь на волнах.


Это уже не тандыр, а самовар.


Но после убывания воды и просушки продолжил свое дело, как и раньше.

[Лесник-61]

Так эти курицы ещё в прошлом году съедены?

[Tit]

Так эти курицы ещё в прошлом году съедены?

Тандыр прошлогодний, курицы и картошка свежие.

[didulya]

А потом пришла весна.

А у нас весеннюю воду июльская перекрыла.

[Tit]

По совету коллеги, фото печки которого я выкладывал выше, попробовал в тандыре после зажарки курицы, поставить молоко. Поставил при температуре 200 градусов до утра .
Молоко получилось вкусное и топленое , но без пенки. Потому, что накрыл кастрюлю крышкой. На другой раз поставил молоко томиться в открытой посуде. Тоже с вечера до утра. Шикарная пенка, вкус как когда то у бабушки в печке. Рекомендую.
Молоко использовал кировское " вятушка" 5-ти процентное. ( нифига не реклама).

[к-96]

Заинтересовала тема .Получается альтернатива русской печки на улице.Только куда фото делись?

[Tit]

к-96,
Тема мне самому очень интересна.
Фото сожрал проклятый фотохостинг или как он там называется.
Попробую выложить фото кучей.

[Tit]

Выкладываю кучей, немного разобью по темам. Времени совсем нет, а дома нет компьютера и фоток.
Строительство.

[Tit]

Затопил, т.е. пустил дым.

[Tit]

Картошка, кура, мясо.

[Tit]

Завтра продолжу.

[МВП]

Нижние фотки не только хостинг сожрать готов 

[.]

Нижние фотки не только хостинг сожрать готов 

А  я - нет. Мне птичку жалко....     Да и вообще... не люблю тандырщиков!   

[Лесник-61]

 

Да и вообще... не люблю тандырщиков!   

[РОМКА]

В древнем индейском языке слово вегетарианец означает хреновый охотник... 

[.]

Это пародия на то, как Он недавно сказал " и вапще я не люблю охотников. Птичек жалко".   

[Лесник-61]

Ну.., кто же без греха. Зато какие у него фотки красивые и рассказывает - показывает интересно и доходчиво.  И темы интересные.