Тема: ГРИБЫ

[Тalgat-53]

 Так и у нас не везде, а очень местами!

[Тalgat-53]

 Еще набрал

[sanich]

Стоит жара и сухо. Набрал корзинку груздей, других пока никаких нет. Первая волна кончилась, а второй ещё нет.

[didulya]

Красота какая,хрум хрум,если б было чем.

[саня222]

а у нас всё выгорело на солнышке и грибов нам в этом году не видать

[Тalgat-53]

 Продолжение

[Тalgat-53]

 Рыжики пошли Первый раз вижу такой слой рыжиков. Корзина набиралась буквально за час.

[didulya]

Мдя,красивый натюрморт.

[саня222]

а у меня тесть пошёл и корзину маслят набрал .так что я даже грибов попробовал в этом году .а так уже - 2 ночью так что грибы наверно были первые и последние

[mihail00]

а у меня тесть пошёл и корзину маслят набрал .так что я даже грибов попробовал в этом году .а так уже - 2 ночью так что грибы наверно были первые и последние

У нас пока тепло. Опята будут. Вчера пешком по знакомым пням пробежался.На половине появились. В субботу можно поход организовать.

[лесник 83]

Мдя,красивый натюрморт.

И съедобный. По совценам солёный рыжик (красный) стоил 4-4,5 руб у нас, а груздь максимально (1сорта)-1,5 руб. Так вот почему у Б.Городок- жителей "морды красные"

[Тalgat-53]

 Вопрос к тем, у кого большой опыт заготовки рыжиков - их лучше солить или мариновать? И кто как солит, поделитесь рецептом, плиз...

[лесник 83]

Вопрос к тем, у кого большой опыт заготовки рыжиков - их лучше солить или мариновать?

Сложный вопрос, тем более о вкусе.В нашей местности в основном засол, про маринады не слышно. Хотя может кто под одеялом и закусывает по-тихому: гриб довольно редкий и занимаются обработкой в основном женщины. Мужик пришёл, вывалил гриб в ванну, залил водой и ушёл в лес за второй. Спросил у товарища (жену похоронил), знаю, мол что рыжик не вымачивался как обычно пластинчатые (сутки, а некоторые и двое с заменой воды), а просто солился.
Лично я в его вкусе особенного ничего не нахожу, но это не критерий: устриц-кальмаров то же не пробовал.
Пробовать разные способы надо, готовить маленьким порциями разного приготовления, желудок подскажет.

[mihail00]

у кого большой опыт заготовки рыжиков

  По заготовке не скажу. Но есть большой опыт пожрать рыжиков. Утверждаю солёные вкусней.                Но, кому как.

[didulya]

рыжик не вымачивался

Это да , мой старый товарищ +20 к моему так и солил, не замачивая.Так запаха рыжика там и нет практически,там только елки вкус.Но под закусь нормально.

[Тalgat-53]

 Всем спасибо! Почитал инет и засолил на холодную, погляжу, что получится. Это сегодняшняя корзина. Вчерашние жена маринует.

[mihail00]

 Всем спасибо! Почитал инет и засолил на холодную, погляжу, что получится. Это сегодняшняя корзина. Вчерашние жена маринует.

  Отпиши потом как испробуешь. Солёные вкусней или маринованные.              Утром спрошу как моя солит. Там похоже на варку завязано.

[didulya]

Путники да отваривает бабуля,а рыжики нет, с уважением,почти с трепетом,вымачивает ночь ,и еще раз промоет,и с солью под гнет.У нас кстати тоже пошли,сосед два ведра сегодня привез с поля,на старой пашне в траве прямо.Трудно найти,все не кошено.Даже у дорог и около деревень.

[Тalgat-53]

привез с поля,на старой пашне в траве прямо.Трудно найти,все не кошено

Так и я на зарастающих елками и сосенками полях собирал. Нашел большой и ищи рядом.

[didulya]

Нашел большой и ищи рядом.

Много с ладонь или чуть больше,не червивые.С утра +2 всего,наверно черви плодиться перестали.